Zutaten
500
g
Lachs
500
g
Bandnudeln
250
g
Blattspinat
50
ml
Weißwein
400
ml
Schlag
10
g
Olivenöl
4
Pr.
Salz
2
Pr.
Pfeffer
1
Pr.
Knoblauchpulver
2
Pr.
Muskat
2
Pr.
Kräuter der Provence
1
g
Suppenpulver
Zubereitung
- Lachs häuten und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Lachs in Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten (etwa 10 Sekunden pro Seite) und anschließend beiseitestellen.
- Zwiebeln in Ringe schneiden und im verbliebenen Öl (gegebenenfalls etwas mehr Öl hinzufügen) und Fischsaft bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Den Spinat hinzufügen und ohne umzurühren die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Ein paar Minuten warten, bis der Spinat etwas zusammengefallen ist, dann umrühren.
- Die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung zubereiten.
- Währenddessen die Hitze der Pfanne erhöhen und mit Weißwein ablöschen. Anschließend Schlag hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskat, Kräutern und etwas Suppenpulver würzen. Abschmecken und gegebenenfalls anpassen.
- Die Soße aufkochen lassen und je nach Belieben etwas eindicken (z.B. mit Nudelwasser oder Maisstärke). Den Lachs hinzugeben und je nach Vorliebe durchkochen oder nur kurz erwärmen lassen.
- Je nach Präferenz die fertigen Nudeln unter die Soße mischen oder die Soße beim Servieren über die Nudeln geben.
Anmerkung:
Statt des Knoblauchpulvers kann auch frischer Knoblauch verwendet und gleichzeitig mit dem Spinat hinzugefügt werden.
Bewertungen
Bisher gibt es noch keine Bewertungen für dieses Rezept. Sei der Erste!