Marillenknödel

Zubereitung

1. Zucker, Topfen, Mehl, Grieß, Ei und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Mixer zu einem homogenen Teig rühren.
2. Teig für etwa 15 Min. kühl stellen und ruhen lassen.
3. Währenddessen Marillen waschen und entkernen.
4. Anstelle der Kerne jeweils einen Zuckerwürfel in die Marillen geben.
5. Eine Portion Teig in die Hand nehmen, eine Marille in die Mitte drücken und den Teig darum schließen. Bei Bedarf etwas Mehl auf die Hände geben, damit der Teig nicht anklebt. Marillenknödel sanft zwischen den Händen rollen, bis er schön rund ist.
6. Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser aufstellen.
7. Knödel für ca. 20 Min. leicht kochen lassen.
8. Die Semmelbrösel, den Zucker und die Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren zu Bröseln verarbeiten.
9. Die fertigen Knödel abtropfen lassen und vorsichtig in den Bröseln wälzen, bis diese vollständig bedeckt sind.