Name: Roggen Dinkel Vollkornbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: 240 g Roggenmehl; 240 g Dinkelmehl; 200 g Sauerteig; 1 Pck. Trockenhefe; 12 g Brotgewürz; 160 g Weizenmehl; 15 g Salz; 400 g Flüssigkeit

Zutaten

240

Roggenmehl

240

Dinkelmehl

200

Sauerteig

Pck.

Trockenhefe

Brotgewürz

160

Weizenmehl

Salz

400

Flüssigkeit

Zubereitung

Zutaten mischen, nach Belieben oft gehen lassen.
Mindestens 10 Min. kneten, bis ein weicher Teig entsteht.
Im Gärkörbchen gehen lassen, bei 240 °C 10 Min. anbacken, anschließend bei 180 °C Ober-Unterhitze 40 Min. fertig backen. Über die gesamte Zeit ein Blech mit Wasser unter das Brot geben.

Anmerkung:

Evtl. mit Körnern veredeln.