Zutaten
Biskuitteig
6
St.
Eier
180
g
Zucker
50
g
Wasser
180
g
Weizenmehl
Creme & Belag
400
g
Milch
40
g
Zucker
1
Pck.
Vanillepuddingpulver
300
g
Schlagsahne
4
St.
Gelatineblätter
50
g
Marillenmarmelade
8
St.
Bananen
Glasur
200
g
Schokolade
40
g
Kokosfett
Zubereitung
Biskuitboden
- Eier trennen und das Eiweiß steif aufschlagen. Separat das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Wasser und Mehl vorsichtig unterrühren und anschließend den Eischnee behutsam unterheben.
- Auf ein Backblech streichen und bei 200 °C Heißluft für ca. 12 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
Belag & Fertigstellung
- Biskuitboden etwas auskühlen lassen und dünn mit Marillenmarmelade bestreichen.
- Vanillepudding mit Milch und Zucker zubereiten. Gelatine in kaltem Wasser einweichen (siehe Anleitung) und im heißen Pudding auflösen. Sahne steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben.
- Bananen der Länge nach halbieren und auf dem Biskuitboden verteilen.
- Die Creme gleichmäßig über den Bananen verstreichen.
- Schokolade mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen und als Glasur über der Creme verteilen. Vor dem Servieren kalt stellen.
Anmerkung:
Ergibt ein Blech feine Schnitten.
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