Name: Flammkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Französisch
Ingredients: 10 g Öl; 60 ml Wasser; 120 g Mehl; 1 Pr. Salz; 50 g Sauerrahm; 5 g Schlag; 30 g Crème fraîche; 2 Pr. Salz; 1 Pr. Pfeffer; 1 Pr. Kräuter der Provence; 1 St. Zwiebel; 20 g Lauch; 60 g Speckwürfel; 40 g Käse gerieben

Zutaten

Öl

Wasser

120

Mehl

Pr.

Salz

Sauerrahm

Schlag

Crème fraîche

Pr.

Salz

Pr.

Pfeffer

Pr.

Kräuter der Provence

St.

Zwiebel

Lauch

Speckwürfel

Käse gerieben

Zubereitung

Für den Teig Öl, Wasser, Mehl und Salz in einer Schüssel zu einer homogenen Masse kneten. Anschließend etwas Mehl auf ein Backpapier geben und den Teig 1-2 mm dick ausrollen.
Sauerrahm, Schlag und Crème fraîche verrühren und würzen. Die Soße gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen schmalen Rand freilassen.
Für den Belag Zwiebel halbieren, in feine Ringe schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen. Etwa 0,5 cm dicke Ringe vom Lauch schneiden und ebenfalls verteilen. Anschließend den Flammkuchen noch mit Speckwürfeln und Käse gleichmäßig bestreuen.
Den Flammkuchen auf mittlerer Schiene für 15 Min. bei 220 °C im Ofen backen.
Aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und noch warm genießen.

Anmerkung:

Flammkuchen kann in zahlreichen Variationen genossen werden. Dafür einfach Zutaten vom Belag ersetzen oder weitere hinzufügen.