Frittaten

Zubereitung

1. Mehl, Milch, Eier, Eidotter, Salz und Öl in einer Schüssel zu einem dünnflüssigen Teig verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Pfanne mit etwas Öl die Palatschinken beidseitig herausbraten. Dazu einen Schöpfer des Teigs in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen. Wenn der Teig an den Rändern fest wird, die Palatschinke wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
3. Die fertigen Palatschinken in feine Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren in eine heiße Suppe geben.