Hollersaft

Zubereitung

1. Holunderblüten säubern, aber nicht waschen!
2. Zitronen in Scheiben schneiden.
3. Wasser mit Zucker in einen Topf geben und aufkochen, sodass sich der ganze Zucker auflöst.
4. Vom Herd nehmen und Blüten, Zitronenscheiben und Zitronensäure hinzufügen.
5. Mit einem Deckel oder Tuch abdecken, für 3-4 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen und täglich umrühren.
6. Blüten und Zitronen so gut wie möglich aus dem Saft fischen und mit Hilfe eines feinen Tuches so gut wie möglich ausdrücken.
7. Saft aufkochen.
8. Glasflaschen auswaschen und kurz mit heißem Wasser auskochen.
9. Sirup durch ein feines Tuch mit Hilfe eines Trichters in die Flaschen abfüllen.
10. Flaschen für ein paar Stunden kopfüber stehen lassen.