Name: Obstkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 6 St. Eier; 200 g Zucker; 150 g Staubzucker; 10 ml Rum; 50 g Kochschokolade; 150 g Wasser; 150 g Öl; 360 g Mehl; 1 Pr. Salz

Zutaten

St.

Eier

200

Zucker

150

Staubzucker

Rum

Kochschokolade

150

Wasser

150

Öl

360

Mehl

Pr.

Salz

Zubereitung

Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Zucker cremig schlagen.
Eigelb mit Staubzucker und geschmolzener Schokolade (z.B. in der Mikrowelle schmelzen) aufschlagen. Mit einem Finger eintauchen; wenn es nicht mehr tropft, ist es fertig.
Wasser, Mehl, Rum und Öl zum Eigelb hinzufügen und mit der Hand fest verrühren.
Eiweiß relativ schnell einarbeiten.
Die Masse in ein eingefettetes Blech gießen und mit in Mehl eingetauchten Früchten belegen. Bei 160 °C etwa 35 Min. backen. Je nach Frucht etwas länger oder kürzer.

Anmerkung:

Beliebig belegen mit Marillen, Zwetschken usw. und mit Staubzucker servieren.