Zutaten
1
St.
Zwiebel
2.5
St.
Knoblauchzehen
380
g
Tomatendose
100
g
Feta
1
St.
Paprika
1
g
Paprikapulver
1
g
Chilipulver
1
g
Kreuzkümmel
2
St.
Eier
Zubereitung
- Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und klein würfeln. Schließlich die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- In einer Pfanne Zwiebel und Paprika in Olivenöl erst anbraten und dann für 15 Min. bei niedriger Hitze schmoren.
- Gegen Ende den Knoblauch dazugeben, mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chili würzen und 1-2 Min. anrösten.
- Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Tomaten dazugeben, abschmecken und ca. 10 Min. einkochen lassen.
- Den Käse zerbröckeln und unter die Soße rühren.
- Den Herd ausstellen, die Eier aufschlagen und in vorgeformte Mulden gleiten lassen. Die Eier leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pfanne in den Ofen schieben und für ca. 10 Min. backen, bis die Eier gestockt sind. Alternativ den Herd bei niedriger Hitze einschalten und den Deckel aufsetzen, so bleiben Hitze und Feuchtigkeit besser in der Pfanne.
- Vor dem Servieren mit Petersilie oder Parmesan bestreuen.
Anmerkung:
Zur Wahl der Pfanne: Am besten eine große ohne Plastikgriff, diese soll nämlich in den Ofen. Sollte keine geeignete verfügbar sein, geht es auch ohne Ofen; stattdessen einfach einen Deckel daraufsetzen. Mit viel Weißbrot servieren und eventuell direkt aus der Pfanne essen. Tipp: Such doch mal nach Weißbrot auf der Website und mach dir ein eigenes, frisches Brot.
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