Schweinemedaillons in Speck

Zubereitung

1. Das Fleisch etwas mit Salz würzen. Anschließend in etwa 6 Medaillons schneiden und mit zwei Speckscheiben pro Medaillon überkreuz einwickeln.
2. Für etwa 2 Minuten oben und 2 Minuten unten heiß anbraten.
3. Eventuell noch mit Kräutern und Pfeffer würzen.
4. Fleisch in den Ofen geben und bis 56 °C Kerntemperatur garen.