Serviettenknödel

Zubereitung

1. Butter schmelzen.
2. Zwiebel in Würfel schneiden.
3. Semmelwürfel mit zerlassener Butter übergießen, Zwiebel hinzufügen und umrühren.
4. Milch, Eier, Muskatnuss, Petersilie und Salz in einer Schüssel verrühren und mit den Semmelwürfeln vermengen.
5. Mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
6. Die Masse auf das obere Drittel eines Geschirrtuchs geben. Dabei darauf achten, dass diese nicht länger wird als der Kochtopf, in dem man die Rolle anschließend kocht.
7. Zu einer Rolle mit ungefähr 6 cm Durchmesser eindrehen. Enden mit einem Faden (Spagat) zuknoten.
8. In kochendem Salzwasser mit Deckel 20 Minuten köcheln lassen (je nach Dicke auch etwas länger).
9. Danach vorsichtig auswickeln und in ca. 1,5 cm dicke Stücke schneiden.